芹菜牛肉餡餃子加多少水適量放鹽
牛肉白蘿卜芹菜餡餃子做法
用料
牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白蘿卜50克、雞蛋1個、調料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。
做法
1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將白蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用
2、準備一大碗，將芹菜白蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
3、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。
4、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。
5、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。
6、最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。
芹菜牛肉餡餃子芹菜用焯嗎
牛肉剁成肉餡，蔥姜切末，一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒粉，花生油順著一個方向攪，芹菜洗凈剁碎，放入肉餡中攪拌均勻即可。
芹菜牛肉餃子的做法，準備材料：
芹菜：700g、牛肉：400g、面粉：600g、花生油：30ml、食鹽：5g、醬油：10ml、蔥：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。
1、牛肉剁成肉餡。
2、蔥姜切末。
3、和肉榮一起放入盆中加醬油，美極鮮，五香粉，胡椒粉，花生油順著一個方向攪打上勁。
4、芹菜洗凈剁碎。
5、攥一下水分，放入肉餡中。
6、攪拌均勻。
7、面粉中加入南瓜糊。
8、揉成面團。
9、蓋上濕龍布醒10分鐘。
10、再揉至三光。
11、揉好的面下劑子。
12、搟成餃子皮。
13、包成餃子。
芹菜牛肉餡餃子芹菜需要焯水嗎
用肋條牛肉，上好五花豬肉洗凈絞成肉餡，芹菜去葉洗凈垛成細未，備用，在肉餡中放入姜末，蔥未，花椒粉，胡椒粉，少許豪油，雞精，味精少許，用200毫升水分三次加入肉餡中使勁攪拌均勻，芹菜末放入鹽，香油，再次攪拌均勻就盤好了，成熟的餃子，鮮美多汁真好吃。
芹菜牛肉餡餃子加多少水適量放鹽好吃
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子。
芹菜牛肉餡餃子加多少水適量放鹽呢
芹菜牛肉餡餃子的做法:
1.關于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因為我喜歡吃餃子，肉菜都可以，所以一般會買一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場準備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。
2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續剁碎，因為芹菜有很多水分，遇到鹽會出水。所以我們再切的時候直接去掉水分，這樣不會導致和餡的時候水分過多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手擠，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此時就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。
4.面自己定量，建議多點，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時候要注意水不能放太多，一點點加入，感覺剛剛可以和的時候就不要加了，因為此時的水已經夠將面和成團了，面最終要硬一點，如果不硬進水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個小時。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。
5.初學者建議少放餡，防止進鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。
6.將包好的餃子分距離擺開
7.煮餃子的時候要注意，水一定要足量，當水沸騰的時候將餃子下過，然后用鏟子順著一個方向轉動鍋里的水，防止餃子粘鍋。準備一碗涼水，當水沸騰的時候加進去，同樣的動作共計做三次，等第三次水開，就可以把餃子撈出來了。
牛肉芹菜餡餃子煮多久熟
用料
#牛肉餡
牛肉（帶點肥）
250克
胡蘿卜
半根
大蔥
手指長短這樣一截
洋蔥
四分之一個
十三香
適量
鹽，雞精
適量
生抽，蠔油
適量
濃縮雞汁
適量
老抽
一點點
料油
6勺
芝麻油
1勺
#餃子皮
面粉
200克
鹽
2克
冷水
95克
牛肉餃子的做法步驟
步驟 1
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250克牛肉，我是牛肋骨上面剔除下來的，洗干凈放絞肉機打碎
步驟 2
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加入十三香，鹽，雞精，生抽，蠔油，濃縮雞汁，一點點老抽提色，多一點料油，放一點芝麻油，攪拌均勻可以嘗一點看看夠不夠味
步驟 3
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胡蘿卜打碎，洋蔥打碎，大蔥切碎，加入牛肉中
步驟 4
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攪拌均勻
步驟 5
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保鮮膜蓋起來放入冰箱冷藏，明天用
步驟 6
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200克面粉2克鹽95克冷水，和成沒有干粉的面團，醒半小時，再去揉光滑后放入冰箱冷藏明天早上用，如果急著馬上吃，這個半小時內可以去揉個2次。
步驟 7
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面團拿出來揉一下回溫，揪小劑子包餡，基本上10-12克一個劑子
步驟 8
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200粉95水有300克面團左右。差不多能做30個餃子，然后肉餡基本上放10克左右，配方的肉餡包完還會多一點出來的
步驟 9
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水開，下餃子煮4分鐘
牛肉芹菜餃子餡比例
步驟一。準備好牛腩300克和牛油100克
步驟二。準備姜蔥蒜
步驟三。起鍋燒油，倒入約4-50克的油，加入配料，中小火慢慢憋香
步驟四。將過濾好的炸香油放置一邊備用
步驟五。胡蘿卜切絲，玉米切碎，牛楠剁碎準備
步驟六向牛腩中加入調料，生抽12克，蠔油4克，鹽4克，料酒2克，淀粉3-4克，一個方向快速攪拌均勻
步驟七將高湯多次加入餃子餡中，同一個方向快速攪拌，直到湯汁被肉吸收
步驟八最后加入蘿卜玉米，牛腩餃子餡做好了
